Fredag: stekt marulk med kantareller och grönsallad

Jag serverar en sallad med olika salladssorter till fisken och svampen.

Stekt marulk med kantareller, 4 personer:
600 gram marulk skuren i kotletter
4 msk olivolja
4 msk smör
500 gram kantareller
2 charlottenlökar
1 näve färsk persilja

1. Börja med att rengöra kantarellerna.
2. Hacka löken.
3. Fräs svampen i hälften olja, hälften smör i ca 10 minuter. Tillsätt löken och fräs ytterligare i ca 5 minuter. Avsluta med att tillsätta hackad persilja.
4. Hetta upp olja och smör. Stek marulken på medelstark värme i 3-5 minuter på var sida beroende på kotlettens tjocklek. Salta och peppra.