Onsdag: verdure al forno

Jag serverar dagens rätt med grillad halloumi, grönsallad och prosciutto crudo.

Grönsaker i ugn, 4 personer:
3 gula lökar
2 röda paprikor
4 tomater
4 potatisar
1 aubergine
1 zucchini
salt och pepper

1. Skölj alla grönsakerna och skiva dem i knappt centimetertjocka skivor, potatisen något tunnare.
2. Lägg dem i en oljad långpanna. Ringla över lite olivolja, salta och peppra.
3. Tillaga grönsakerna i 225 grader varm ugn i ca 35 minuter.