Torsdag: blomkålssoppa

Blomkålssoppa, 4 personer:
1 lök
600 gram blomkål
4 små potatisar
1/2 fänkål
12 dl höns- eller grönsaksbuljong
1/2 dl vispgrädde
olivolja
1 dl riven parmesanost (à 30 g)
salt
vitpeppar

1. Skiva löken och skär blomkålen, potatisen och fänkålen i mindre bitar. Fräs alltsammans i olivolja i någon minut.
2. Häll på buljong och låt koka ihop i ca 10 minuter, tillsätt grädden och mixa soppan slät.
3. Servera varje portion med lite ringlad olivolja och parmesanost.