Torsdag: majssoppa

Jag är tillbaka tisdagen den 26 april. Glad Påsk!

Servera soppan med tortillas fyllda med ost och lite finhackad chili. Jag brukar värma tortillabröden i en stekpanna men det går bra även i mikron.

Majssoppa, 4 personer
1 vitlöksklyfta
2 msk olivolja
1 liten gul lök
700 gram majskorn (tinade frysta)
1-2 potatisar
7 dl mjölk
3 dl höns- eller grönsaksbuljong
salt och svartpeppar

1. Finhacka löken och vitlöksklyftan. Fräs dem i oljan. (Tillsätt lite paprikapulver.)
2. Skala potatisen och skär den i bitar. Tillsätt den, majsen, mjölken och buljongen och låt soppan sjuda i ca 5 minuter. Mixa den sedan slät.
3. Smaka av med salt och peppar.