Måndag: spaghetti bolognese

Spaghetti bolognese, 4 personer:
400 gram färs, helst 70% nöt, 30% fläsk
1 gul lök
1/2 stjälk selleri
1 liten morot
2 krm timjan
2 krm oregano
1 dl rött vin
1 burk hackade tomater
smör
olivolja

1. Finhacka löken och sellerin, riv moroten. Ta hälften smör, hälften olivolja i en stekpanna. Lägg först i färsen i stekpannan sedan löken, moroten och sellerin. Fräs allt samtidigt.
2. Tillsätt torkad timjan och oregano, fräs ytterligare kort. Tillsätt sedan salt, peppar, socker, vin och tomat och låt koka ihop under lock så länge som möjligt men minst 45 minuter. Tillsätt eventuellt lite vatten.