Onsdag: tagliatelle med ärtor och salvia

Tagliatelle med ärtor och salvia, 4 personer:
500 gram ärtor
1 purjolök
olivolja
1 näve färsk salvia
1/2 dl grädde
2 msk portvin
svartpeppar
parmesanost

1. Börja med att fräsa purjolöken i olivoljan. Tillsätt sedan salvian och fräs kort.
2. Tillsätt ärtorna och lite vatten, låt koka ihop i ca 10 minuter så att ärtorna blir lite skrynkliga.
3. Tillsätt portvin och grädde, låt koka ihop. Peppra.
4. Koka pastan enligt anvisningarna på paketet. Peppra och tillsätt rikligt med parmesanost.

För den som saknar kött går det utmärkt att servera prosciutto till eller tillsätta det i såsen.