Tisdag: torsk med grönsaker

Ingredienser 4 personer:
8 potatisar
1 röd lök
150-200 gram sockerärtor
1 apelsin
1 citron
4 ryggfiléer av torsk
vetemjöl
salt
peppar

1. Skala och skiva potatisen. Koka den mjuk. Lägg i sockerärtorna när det återstår någon minut av koktiden. De ska bara hastigt i för att eventuella bakterier ska dö.
2. Klyfta löken och fräs den i olivoljan. Tillsätt potatisen och sockerärtorna. Pressa 1/2 apelsin och 1/2 citron över grönsakerna. Salta och peppra.
3. Vänd torsken i mjölet och stek den i smöret. Salta och peppra.