Onsdag: kyckling med ananas och cashewnötter

Kyckling med ananas och cashewnötter:
400 gram kycklingfilé
2 msk rapsolja
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
1 röd chili
1/2 röd paprika
1/2 grön paprika
40 ml ostronsås
2-4 tsk fisksås
1 tsk socker
1 liten färsk ananas
färsk koriander
1 handfull cashewnötter

1. Börja med att skära kycklingen i munsbitar och bryna dem i oljan så att de får färg.
2. Skär paprikan i bitar och hacka chilin och löken, tillsätt dem och fräs ytterligare.
3. Tillsätt ostronsås, fisksås och socker och rör runt.
4. Avsluta med att tillsätta nötter och koriander.
5. Servera kycklingen med ris eller nudlar.