Fredag: bakad potatis med räkor och sallad

Bakad potatis, 4 personer:
minst 4 bakpotatisar
1 kg räkor
1 liten rödlök
1/2 stjälk selleri
1/2 näve färsk persilja
1/2 näve färsk dill
2 msk olivolja
några droppar tabasco
2 dl gräddfil
1 citron

1. Skölj och torka potatisen. Skär en skåra mitt i. Tillaga potatisen i 225 grader varm ugn i ca 50 minuter.
2. Skala räkorna. Finhacka rödlöken, sellerin, dillen och persiljan. Tillsätt olivolja, gräddfil och tabasco. Avsluta med att röra ner räkorna.
3. Servera varje potatisen med räkröran, en citronklyfta och en sallad.