Tisdag: sejfilé med tomater och lök

Sejfiléer med tomater och lök, 4 personer:
600-800 gram sejfiléer
olivolja
2 vitlöksklyftor
2 gula lökar
1 burk hackade tomater + 1/2 tsk socker
oregano
1 näve färsk persilja
1 glas vin
1 citron
salt
peppar

1. Börja med att skiva löken och vitlöken och fräsa den i olivolja.
2. Tillsätt oregano, tomat, socker, salt, peppar, vin och saften av 1/2 citron. Hetta upp.
3. Tillsätt fiskfiléerna och låt de sjunka ner lite i tomatblandingen. Lägg på ett lock och tillaga fisken i 5-10 minuter beroende på filéernas tjocklek.
4. Servera med kokt potatis och sallad.