Fredag: fisk i folie

Fisk i folie, 4 personer:
1 purjolök
1 morot
1 fänkål
2 msk olivolja
4 msk vitt vin
färsk dragon
800 gram fiskfiléer
salt och peppar

1. Skär purjolöken och fänkålen i tunna strimlor. Riv strimlor med potatisskalaren av moroten. Fräs grönsakerna i en stekpanna tills gyllene. Tillsätt vin och dragon, salta och peppra.
2. Lägg fiskfiléen på en stor bit folie, salta. Fördela grönsakerna ovanpå fisken. Stäng foliepaketet och tillaga fisken i ung, 225 grader i ca 20 minuter. Servera med sallad med vita bönor i.