Onsdag: pasta med kantareller

Pasta med kantareller, 4 personer:
400-500 gram spaghetti eller tagliatelle
800 gram kantareller
en liten bit purjolök
4 vitlöksklyftor
2 msk smör
2 msk olivolja
1/2-1 dl grädde
(lite pressad citronsaft)
1 näve färsk persilja
parmesanost
rivet skal från 1 citron
salt
svartpeppar

1. Rengör svampen.
2. Hetta upp smör och olja och fräs svampen, tillsätt löken och vitlöken mot slutet och fräs ytterligare.
3. Tillsätt grädde, citronsaft salt och peppar.
4. Blanda den nykokta pastan med kantarellerna. Avsluta med att tillsätta finhackad persilja.